江西应用科技学院坐落于英雄城南昌，始建于1984年，2011年被江西省人民政府确立为首批教育体制改革试点高校，2014年经教育部批准升格为普通本科高校，2015年被江西省人民政府确立为江西省首批应用型转型发展试点本科高校。

1984年，学校前身青云学校创立。
1992年，学校更名江西新亚商务学院，开设高等教育自学考试助学班。
1993年，创立江西兴华工商学院。
1997年，江西新亚商务学院晋升为江西省首批国家高等教育学历文凭考试试点院校。
1998年，江西新亚商务学院更名江西理工专修学院，江西兴华工商学院更名为江西财经专修学院。同年8月江西财经专修学院、江西理工专修学院两校合并，黄玉林任法人代表、院长。
2000年，学校更名江西财经理工专修学院。
2002年，江西省人民政府批准成立江西新亚职业技术学院，纳入国家计划统招。
2005年，学院更名江西城市职业学院
2007年，占地1600亩的星城校区全面动工建设。
2009年，学校星城校区竣工投入使用。
2014年，学校经教育部批准升格为应用型本科高校，更名江西应用科技学院。

学校拥有110.56万平方米的山水园林化校园，馆藏纸质图书168.67万册，电子图书146.76万册。现有全日制在校生19719人，教职工1209人，其中享受国务院特殊津贴专家3人，省级中青年学科带头人1人，江西省教学名师、中青年骨干教师、金牌教师等省级优秀教师5人，省级高水平本科教学团队3个，专任教师硕博占比83.35%。

学校坚持地方性、应用型的办学定位，围绕区域经济社会发展培养高素质应用型人才；学校坚持特色发展，构建了以工学、管理学为主干，艺、教、经、文等多学科协调发展的专业布局。现设有人工智能学院、软件与区块链学院、智能制造工程学院、建筑工程学院、国际商务学院、财经学院、现代管理学院、光华宝石与艺术设计学院、音乐学院、教育学院、体育学院（公共体育教学部）、马克思主义学院、公共教学部、创新创业学院共14个教学单位（部）。招生本科专业35个、专科专业28个，省级一流本科专业建设点2个，省级特色专业1个，教育部产学合作协同育人项目39项，省级一流课程（含精品课程、线上优质课）13门，省级教学成果奖一等奖1项、二等奖2项，获批国家科普教育基地1个、省级人才培养模式创新实验区1个、省级科普教育基地3个、南昌市重点实验室1个。

学校注重开放办学，深化产教融合、校企合作、校校合作、国际合作，积极探索人才培养模式创新，高标准开展人才培养合作。与阿里巴巴集团、华为技术有限公司、大族激光智能装备集团有限公司、用友集团、龙南骏亚电子科技有限公司、江西志浩电子科技有限公司、格力电器 (赣州) 有限公司和赣州前海数贸科技发展有限公司等企业共建了阿里巴巴数字贸易产业学院、华为鲲鹏产业学院、大族激光3D打印产业学院、用友新道数字财经产业学院、无人机产业学院和电子信息产业学院 (龙南)；与浙江大学、南昌大学、南昌航空大学实现师资队伍建设、学科专业建设、课程建设“对口帮扶”合作；与英国基尔大学合作举办“大数据与会计学”“大数据与财务管理”等专业。